Úvod KÁVA Espresso

Espresso

Espresso je spôsob prípravy kávy, kde voda pod vysokým tlakom "prešuje" na jemno zomleté kávové zrná. Týmto procesom získame silnú kávu, pokrytú vrstvou  hnedej "smotanovej peny", ktorá jej dodáva silnú chuť. Vďaka dôkladnému praženiu a typickému porciovaniu - 25 ml, je obsah kofeínu v šálke espressa nižší ako obsah normálnej  šálky filtrovanej kávy (zvyčajne 125 ml).
 
Espresso sa obvykle podáva v malej, predhriatej šálke s hrubými stenami, ktoré môžu obsahovať až 40 ml. 
 
Pôvod espressa je v Taliansku, kde sa tento typ prípravy kávy objavil okolo roku 1900. Espresso stroj bol vyvinutý talianom, ktorý bol očividne otrávený množstvom času na prípravu kávy. A v spolupráci s milánskym inžinierom Luigim Bezerrom, vytvorili Espresso - stroj . Kým prototyp bol už vystavený na svetovej výstave v Paríži v roku 1855, prvá sériová výroba Bezerry sa dostala do obchodov až v roku 1901 v Taliansku a čoskoro po celom svete. Aj napriek svojmu názvu sa Espresso nedá pripraviť v kanvici na espresso, pretože potrebný tlak nie je možné dosiahnuť (len asi 1,5 baru).
 
Jedným z klasických espresso kanvíc je model Moka Express, ktorý navrhol Alfonso Bialetti v roku 1933 a ktorý sa dodnes vyrába v takmer presne tej istej forme a nájdeme ho v mnohých domácnostiach po celom svete.
 
Pojem Espresso je odvodený od dlhšieho názvu talianskeho "caffe espresso". Pochádza z talianskeho espressa, ktoré preferuje obzvlášť pripravované jedlo pre hosťa. Je to termín od začiatku espressa, keď bol podávaný len v baroch. Vysvetlenia, že tento termín sa vzťahuje na „rýchlu“ (expresnú) obsluhu, alebo na vysoký tlak vody (latinská expresia - squeeze out), nie sú pravdivé.
Zobrazené produkty 1 - 4 z celkových 4
Na stranu: produktov.